ÖDÜLLÜ YEMEK YARIŞMASI İLE İLGİLİ BİLGİLENDİRME

Tatlı Kategorisi
Tatlının tüm aşamaları hazırlanıp getirilmelidir. Sadece sunum ve son dokunuşlar yarışma alanında yapılacaktır. Bunun için süre verilecektir.

Ana yemekler kategorisi
Ana yemeklerin ön hazırlığı, uzun pişirme gerektiren, el oyalayan, işçilik gerektiren kısımları hazırlanıp getirilmeli, lakin yemek %100 bitirilmeden yarışma alanında sonlandırılmalı ve şeflere tabağın orada sonlandırıldığı gösterilmelidir. (Değerlendirmede öncelik verilecektir.)

Zeytinyağlılar Kategorisi
Zeytinyağlı yemeklerin uzun ve yavaş pişirilmesiyle birlikte dinlendirilmesi gerektiğinden dolayı hazırlığı ve pişirilmesi önceden yapılmalı ama yemek %100 bitirilmeden yarışma alanında sonlandırılıp tabaklanmalıdır.

- Ana yemek ve zeytinyağlılar kategorisinde; ön hazırlık yapılmalı, verilen süreye göre yapılan ön hazırlığı şeflerin önünde yarışma alanında sonlandırıp tadıma hazır hale getirmeleri gerekmektedir.

- Tatlı kategorisinde ise tatlılar yarışmaya hazır getirilmeli ve sadece son dokunuş ile beraber tabaklanmalıdır.

- Yemeklerdeki ön hazırlık sırasında gerekli hijyenlere uyulması gerekmektedir.

- Ön hazırlığı yapılan ürünlerin uygun saklama koşullarında saklanması, herhangi bir risk barındırmadan yarışmaya getirilmesi gerekmektedir. (Örn: deniz mahsulleriyle ilgili bir yemek yapılacaksa bu deniz mahsülleri yarışmadan en fazla 12 saat önce hazırlanmalı ve +4 dolapta muhafaza edildikten sonra getirilmelidir.)